Et pişirmek, genellikle zaman alıcı bir işlemdir. Ancak, düdüklü tencerelerin hayatımıza girmesi ile bu durum büyük ölçüde kolaylaşmıştır. Geleneksel yöntemlerde, etin doğrudan suya atılması sonucu, etin kendi lezzetini kaybetmesi sıkça karşılaşılan bir sorundur. Bu makalede, düdüklü tencere kullanarak nasıl daha lezzetli et haşlayabileceğinizi öğreneceksiniz. Düdüklü tencere, etin daha iyi pişmesini sağlarken, havuç, patates ve kereviz gibi sebzeler ekleyerek yemeğinize ekstra lezzet katabilirsiniz.

İlk olarak, etin üzerinde bulunan kan kalıntılarının suya geçerek tadını ve rengini bozmaması için eti birkaç saat soğuk su içerisinde bekletin. Daha sonra, etin suyunu süzerek bol su ile iyice temizleyin. Etleri süzgece koyup iyice süzdürdükten sonra düdüklü tencereye gelişigüzel yerleştirin ve kapağını kapatın. Kapağı kapattıktan sonra tencereyi susuz bir şekilde ocağa koyun. Orta ateşte, et suyunu salıp geri çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Et ateş gördüğünde sulanır, bu nedenle yanmaz, endişe etmeyin. Daha sonra düdüklünün altını kapatın ve buhar çıktıktan sonra kapağını açarak yeniden ocağın altını açın. Etlerin biraz da kendi yağı içinde kızarmasını sağlayın. Ardından suyunu ekleyin, tuz ayarını yapın ve düdüklünün kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Düdüklü tencerede et haşlamanın süresi, etin tazeliğine ve düdüklü tencerenin kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, hacmi küçük olan bir düdüklü tencere, daha büyük bir düdüklü tencereye göre daha kısa sürede pişirebilir.

Afiyet olsun.

Not: Eğer koyun eti haşlaması yapacaksanız, koyun etinin karakteristik kokusunu azaltmak için birkaç adet defne yaprağı veya kabuğunu soyduğunuz bir baş kuru soğan ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, koyun etinin kokusunu alır.