Nohutun Tarihçesi ve Besin Değeri Nohut, yaklaşık on bin yıllık geçmişe sahip olup, önemli bir besin kaynağıdır. Yılda yalnızca bir kez ürün verir ve 60 santimetreye kadar boyu ulaşır. Ülkemizdeki kırsal bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir ve bol suya ihtiyaç duyar. Genellikle kurutulmuş olarak tüketilir. Nohut, A, C, K, E, B6 vitaminleri ile potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir ve bakır gibi mineraller içerir. A vitamini eksikliği bulunanlar nohut tüketmeye özen göstermelidir. Nohutun Kullanım Alanları Nohut, yemek yapımında en yaygın kullanılan malzemelerden biridir. Bunun dışında salatalara, pilavlara, çorbalara ve çeşitli yemeklere eklenerek de tüketilebilir. Malzemeler:
Adım Adım Nohut Haşlama: 1. Nohutları yıkayın: 2 su bardağı nohutu temiz bir kaba alın ve iyice yıkayın. 2. Nohutları ıslatın: Nohutların üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve bir gece boyunca bekletin. Bu işlem, nohutların yumuşamasını sağlar. 3. Süzme ve yıkama: Nohutları süzüp tekrar yıkayın. Bu adım, kötü kokuları engeller. 4. Haşlama: Nohutları haşlamak için iki yöntem kullanabilirsiniz:
5. Soğuk suda yıkama: Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra nohutları süzüp soğuk suda yıkayın. Nohutlar artık istediğiniz yemeği yapmak için hazırdır. Etli, kıymalı, tavuklu veya sade olarak kullanabileceğiniz nohut, doyurucu bir besin kaynağıdır. Ekstra Bilgiler: Nohut, aynı zamanda protein açısından zengin bir besindir ve vejetaryen veya vegan diyetlerde et yerine kullanılabilir. Ayrıca, nohut suyu (aquafaba) vegan tariflerde yumurta beyazı yerine kullanılabilecek bir alternatiftir. Haşlanmış nohutu buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Dondurarak daha uzun süre saklama imkanı da mevcuttur. |
.gif "Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori?")
Pırlanta
23 Temmuz 2024 SalıBen bir gece boyunca nohutları suda beklettikten sonra haşlamaya başladım ama nohutlar hala sert kaldı. Acaba haşlarken yaptığım bir hata mı var?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Pırlanta,
Nohutları bir gece boyunca suda bekletmek genellikle yeterli olur, ancak bazen nohutların yaşı veya kalitesi nedeniyle daha uzun süre haşlanması gerekebilir. Haşlarken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Öncelikle, nohutları beklettiğiniz suyu döküp yeni suyla haşlamaya başlamalısınız. Ayrıca, haşlama süresi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmak ve suyun kaynar hâlde kalması önemlidir. Bir miktar karbonat eklemek de nohutların daha çabuk yumuşamasını sağlayabilir. Umarım bu bilgiler işine yarar ve nohutlarınız istediğiniz gibi yumuşacık olur. Kolay gelsin!