Brokoli Nasıl Haşlanır Brokoli, güçlü antioksidan özellikleri ve içerdiği yüksek miktarda vitamin, mineral ve klorofil sayesinde sağlığa birçok fayda sağlayan mucizevi bir besindir. Özellikle glukozinolat bileşeni ile anti-kanserojenik koruyucu maddelere dönüşerek kansere karşı önemli bir koruma sağlar. Ayrıca, doğru şekilde pişirildiğinde kolesterolü dengeleyici etkisiyle de bilinir. Bu özelliklerden tam anlamıyla yararlanabilmek için brokolinin doğru pişirilmesi büyük önem taşır; aksi takdirde besin değerlerini kaybedebilir. Brokoli Seçimi ve Hazırlığı Brokoli satın alırken taze olduğunu anlamak için çiçekli kısmının sıkı ve saplarının kolay kırılabilecek kadar taze olmasına dikkat edilmelidir. Taze ve kaliteli brokoli, pişirme sırasında ve sonrasında besin değerlerini koruyacaktır. Brokolinin Buharda Pişirilmesi Eğer mümkünse brokoliyi buharda pişirmek en sağlıklı pişirme yöntemidir. Evde buharlı pişirme aleti yoksa, büyük bir tencereye biraz su koyup, üzerine bir kap yerleştirerek ve bu kabın içine brokoliyi yerleştirerek buharda pişirme işlemi yapılabilir. Brokolinin Suda Haşlanması Buharda pişirme imkanı yoksa brokoliyi suda haşlamak da bir alternatiftir. Brokoliyi haşlamak için:
Brokolinin Saklanması Haşlanmış brokoliyi saklamak için ağzı kapalı bir kap yeterlidir. Bu şekilde yaklaşık 4-5 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Sonuç olarak, brokolinin doğru pişirilmesi ve saklanması, tüm bu sağlık faydalarından tam anlamıyla yararlanabilmek için kritik öneme sahiptir. Brokoliyi doğru şekilde hazırlayarak, besin değerlerini ve lezzetini koruyabilirsiniz. |
.gif "Haşlanmış Mısır Kaç Kalori?")
Remiz
26 Temmuz 2024 CumaBrokoliyi haşlarken 5 dakikayı aşmamak gerektiğini söylüyor. Peki, bu süreyi aşarsam ne gibi sorunlar yaşayabilirim? Besin değerlerini kaybetmesinin yanında tadında ya da renginde de bir değişiklik olur mu?
Cevap yazAdmin
26 Temmuz 2024 CumaSevgili Remiz,
Brokoliyi haşlarken süreyi 5 dakikadan fazla tutmak, sebzenin besin değerlerini önemli ölçüde kaybetmesine neden olabilir. Özellikle C vitamini ve diğer suda çözünen vitaminler sıcak suyla uzun süre temas ettiğinde azalır. Ayrıca, tadında ve renginde de değişiklikler gözlemleyebilirsiniz. Brokoli fazla haşlandığında canlı yeşil rengini kaybedip daha soluk bir renge dönüşebilir ve dokusu da yumuşayarak lezzetini ve tazelik hissini yitirebilir. Bu nedenle, brokoliyi kısa sürede haşlamak en iyisidir.