| Besin değerini kaybetmeden vitamin ve mineral dengesini koruyarak besinleri tüketmenin en sağlıklı yollarından biri haşlama yöntemidir. Haşlama terbiyesi ile besinlerin vücuda faydası daha fazla artmaktadır. Bu nedenle özellikle gelişim çağında olan çocukların haftada en az bir kez haşlama terbiyesi yemeleri tavsiye edilir. Ayrıca sporcu olanların ve diyet yapanların da haşlama terbiyesini tercih etmeleri önerilir. Bu yöntem, bir yandan tok tutarken diğer yandan vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hem sağlıklı kilo vermeye hem de hastalıklara yakalanma riskini azaltmaktadır. Şimdi haşlama terbiyesinin yapım aşamasına geçelim.
Haşlama Terbiyesi İçin Dikkat Edilecek Noktalar
Haşlama terbiyesi hazırlarken en önemli noktalardan biri hangi yemeğe ne tür terbiye uygulanacağıdır. Etli yemekler ile sebzeli yemeklerin haşlama terbiyesi bazen birbirini tutmayabilir. Bunun için dikkat edilmesi gereken yemeğin kıvamıdır. Sebzeli haşlama yemekler, etli haşlama yemeklere göre daha çabuk kıvam alır. Bu nedenle sebzeli yemeklerin haşlama terbiyesine un koymak pek tercih edilmez. Ancak etli haşlama terbiyesinin içine mutlaka kıvamını artırmak için un ve yumurta tercih edilir. Ayrıca çorba hazırlarken haşlanan sebze ve etlerin yine kıvamını artırmak ve yoğunlaştırmak için unu ve yumurtayı haşlama terbiyesine kullanmak gerekir. Şimdi bunu hazırlayacağımız haşlama yemeğinde uygulamalı olarak açıklayalım.
Bir kapta bir yumurta sarısının üzerine bir adet taze sıkılmış limon suyunu ilave edin ve daha sonra bir çay kaşığı kadar tuzunu ve bir tatlı kaşığı ununu ekleyerek iyice pürüzsüz olacak kadar çırpın. Çatalla çırpmanız daha iyi sonuç verecektir. Daha sonra belirli ölçüde suyunu da ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş etli suyun içine dökerken diğer bir yandan suyu iyice karıştırın ki yumurtalar içinde pişip topak topak olmasın. Suyu kaynayana kadar iyice pişirdikten sonra yaklaşık olarak beş ya da on dakika kadar kısık ateşte pişirin ve ocağın altını kapatarak dinlenmeye bırakın. Daha sonra şık servis tabaklarına alarak süzme yoğurt ile servis edin.
Haşlama Terbiyesi İçin Malzemeler - 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- Belirli ölçüde su
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
Haşlama terbiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Öncelikle, terbiyeyi yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırmak, yumurtanın topaklanmasını önler. Ayrıca, terbiyeyi eklemeden önce yemeğin suyundan bir miktar alıp terbiyeye ekleyerek ılıtmak, yumurtanın ani sıcaklık değişiminden dolayı pişmesini engeller. Bu yöntemle daha pürüzsüz ve homojen bir terbiye elde edebilirsiniz. Haşlama terbiyesini hazırlarken malzemelerin taze olmasına özen gösterin; özellikle limon suyu ve yumurta sarısı tazeliğini koruduğunda daha iyi sonuçlar alırsınız.
Sonuç
Haşlama terbiyesi, sağlıklı ve besleyici yemekler hazırlamak için mükemmel bir yöntemdir. Doğru malzemeler ve teknikler kullanarak, hem lezzetli hem de besleyici yemekler yapabilirsiniz. Özellikle çocuklar, sporcular ve diyet yapanlar için ideal olan bu yöntemle, sağlıklı beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz. Haşlama terbiyesini doğru uygulayarak, yemeklerinizi daha lezzetli ve besleyici hale getirebilirsiniz.
|
