Haşlama, genel olarak bir et yemeğidir. Etin yanı sıra tavuk, balık ve sebze gibi birçok yiyecek haşlama yöntemi ile hazırlanabilir. Bazı yörelerde bu yönteme kaynatma denildiği de bilinmektedir. Kısık ateş tercih edildiği sürece çok faydalı bir yemektir. Yüksek sıcaklık besinlerin değerini öldürebilir, bu nedenle kısık ateş tercih edilmelidir. Ayrıca yaşlı ve çocukların kolayca yiyebileceği bir yemek çeşididir.

Öncelikle incikleri 5 su bardağı su ile bir tencereye yerleştiriyoruz. Etlerin iyice pişmesi gerekmektedir. Bunu anlamak için etin ucundan bir parça alabilirsiniz; eğer et çok çabuk dağılıyorsa iyi pişmiş anlamına gelir. Et piştikten sonra iri iri doğranan patates ve havuçları tencerenin içerisine ekliyoruz. Eklediğimiz sebzeler iyice pişene kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. Yemeğimiz hazır olmaya yakın içerisine miktarı tamamen size kalmış tuz ve karabiberi ekliyoruz. Baharat tercih etmeyenler karabiber kullanmayabilir, fakat lezzet açısından kesinlikle önerilmektedir. Pişirme süresi 70-80 dakika civarında değişmektedir. Yemeğimiz piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve dereotu ile iki diş sarımsağı çok küçük bir nevi ezme şekline getiriyoruz ve bir tabağın içinde karıştırıyoruz. Yemeği servis tabağına koyduktan sonra üzerine bu karışımdan serpiştiriyoruz. Daha lezzet katacağından emin olabilirsiniz.

Düdüklü tencereyle de yapılması mümkün olan bir yemektir. Düdüklü tencere pişirme süresini yarı yarıya indirir, yani 35-40 dakikalık bir sürede yemek hazır olur. Normal tencerede yemeğin yapımına hâkim olacağınız için ilk birkaç denemenizde normal tencere kullanılması önerilir. Ayrıca, haşlamanın lezzetini artırmak için defne yaprağı veya kereviz sapı gibi ekstra malzemeler de kullanılabilir. Bu tür malzemeler yemeğe farklı aromalar katacaktır.

Haşlama yemeği, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Haşlama yöntemi ile pişirilen yiyecekler, besin değerlerini büyük ölçüde korur. Özellikle et ve sebzelerin haşlanarak pişirilmesi, vitamin ve mineral kaybını minimize eder. Ayrıca, haşlama yöntemi ile pişirilen yemekler genellikle daha az yağ içerir, bu da kalp sağlığı açısından olumlu bir etkendir. Haşlama yemeği, sindirimi kolay olduğu için mide rahatsızlıkları yaşayan kişiler için de uygun bir seçenektir.

Haşlama servise hazır.

Afiyet olsun.