Et haşlama, doğru yöntemlerle yapıldığında oldukça lezzetli ve besleyici bir yemek olabilir. Ancak, bu işlemi usulüne uygun bir şekilde gerçekleştirmek önemlidir. Eti haşlama süresi, etin tam olarak pişmesi ve zararlı bakterilerin yok edilmesi açısından kritik bir faktördür. Ayrıca, etin besin değerini kaybetmemesi için de haşlama süresine dikkat edilmelidir. Kemikli et haşlarken, et suyunun daha lezzetli ve besleyici olması için çeşitli sebzeler eklemek iyi bir fikirdir.

Kemikli et, genellikle alışverişlerimizde sık tercih edilmez. Ancak, özellikle Kurban Bayramı'nda bolca bulunan kemikli et, çok lezzetli yemekler ve bol vitaminli et suları hazırlamak için idealdir. Çocuklar ve kemik hastaları için hazırlarken, kemikleri ortadan ve iki ucundan kırarak haşlamalısınız ki içindeki ilik dışarı çıksın. Bu ilik, özellikle çocuklar ve bebekler için çok faydalıdır.

1. Kemikli etleri tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ile doldurun. Orta ateşte biraz haşlayın.

2. Haşlanmış ete zeytinyağı ve un ekleyin. Un kavrulduktan sonra arpacık soğanları da ekleyerek haşlamaya devam edin.

3. İkiye bölünmüş sarımsaklar ve istenilen boyutta kesilmiş havuçları ekleyin. Daha sonra tencereye 1-1.5 litre sıcak su ekleyin.

4. Kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Bu sürenin ardından, patatesleri büyüklüğüne ve isteğinize göre 2 veya 4 parça halinde keserek pişmekte olan etin içerisine atın. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

5. Bol limon ve karabiber ile isteğinize göre servis edin. Kemikli etin suyunu soğuduktan sonra buzdolabı poşetinde veya buz poşetinde derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. İhtiyaç halinde bebeklerinizin çorbalarında rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Et haşlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İlk olarak, etin kalitesi sofradaki lezzeti doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, haşlama işlemi sırasında suyun kaynamasına izin vermek yerine, yavaş yavaş pişmesini sağlamak etin daha lezzetli olmasını sağlar. Haşlama sırasında eklenen sebzeler, etin lezzetini ve besleyiciliğini artırır. Son olarak, haşlama suyunu atmak yerine çorba ve sos yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.