Mardin haşlama içli köfte tarifi nasıl yapılır?

Mardin haşlama içli köfte, tarihi ve kültürel zenginliği ile bilinen Mardin şehrine özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli köfte, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilmektedir. İçinde bulundurduğu malzemeler ve özel yapım tekniği ile dikkat çeker. Bu makalede, Mardin haşlama içli köfte tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Mardin haşlama içli köfte için gereken malzemeleri iki ana grup altında toplayabiliriz: köfte harcı ve iç harcı.

Mardin haşlama içli köfte yapımına başlamadan önce, gerekli tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

1. İnce bulguru bir kaba alın, üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra irmiği, tuzu, biber salçasını ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.

1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

1. Şişen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açarak ortasına iç harcından koyun.

2. Kenarlarını kapatarak yuvarlak veya oval şekil verin.

3. Hazırlanan köfteleri kaynar tuzlu suya atın ve köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.

4. Köfteler haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın.

Mardin haşlama içli köfte, genellikle yoğurt veya közlenmiş biber ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca yanında yeşil salata ya da pilav ile sunulması da tercih edilmektedir.

Mardin haşlama içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel tarifler ve yöntemler kullanılarak hazırlanan bu köfte, aile ve arkadaşlarla paylaşılacak harika bir öğün sunmaktadır. Zaman ve emek harcayarak hazırlanan bu lezzet, Mardin mutfağının eşsiz bir temsilcisidir. Bu tarif ile evinizde Mardin'in o eşsiz lezzetini deneyimleyebilirsiniz.