Haşlama Turşu Türk mutfağında turşunun yeri oldukça önemlidir. İster yaz ister kış mevsimi olsun, yemeklerin yanında sıklıkla tüketilen bir lezzettir. Turşu, çeşitli sebzelerin tuzlu ve sirkeli suda belirli bir süre bekletilmesi ile elde edilir. Kışlık turşular genellikle kış mevsiminin başında yapılır ve tüm kış boyunca tüketilir. Haşlama turşu ise genellikle yaz aylarında tercih edilir. Yapımı hem pratik hem de lezzetli olan haşlama turşu, pek çok sebzeden hazırlanabilir. Haşlama Turşu İçin Gerekli Malzemeler
Haşlama Turşu Nasıl Yapılır? Öncelikle turşu yapacağımız malzemeleri iyice yıkayıp istediğimiz şekilde doğruyoruz. Büyük boy bir tencereye yeteri kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra kaynayan suyun içerisine sebzeleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşladığımız sebzeleri bir süzgece alıp suyunu süzüyoruz. Suyu süzülen sebzeleri soğumaya bırakıyoruz. Haşlama turşunun sosunu yapmak için üç-dört adet limonun suyunu, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu sosu haşladığımız sebzelerin üzerine gezdiriyoruz. Son olarak, hazırladığımız haşlama turşunun üzerine kuru nane serperek servise hazır hale getiriyoruz. Ek Bilgiler Haşlama turşunun lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ve otlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, turşunun daha uzun süre dayanması için kavanozların ve kullanılan malzemelerin temizliğine dikkat etmeniz önemlidir. Haşlama turşu, düşük kalorili ve besleyici bir garnitür olarak sofralarınızda yer alabilir. |
.gif "Haşlanmış Patates Kaç Kalori?")
.gif "Haşlanmış Tavuk Kaç Kalori?")
Dana
12 Temmuz 2024 CumaYaz aylarında haşlama turşu yaparken sebzeleri ne kadar süre haşlamalıyım ki hem yumuşak hem de dağılmadan kalsın? Ayrıca bu turşuyu ne kadar süre saklayabilirim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Dana,
Haşlama turşu yaparken sebzeleri genellikle 2-3 dakika haşlaman yeterli olur. Bu süre, sebzelerin yumuşak olmasını sağlarken aynı zamanda dağılmadan kalması için idealdir. Sebzeleri haşladıktan sonra hemen soğuk suya daldırmak, haşlama işlemini durdurarak sebzelerin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.
Haşlama turşuyu serin ve karanlık bir yerde, hava almayan kaplarda saklayarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak, en iyi lezzet ve tazelik için ilk 3 ay içerisinde tüketmenizi öneririm.
Afiyet olsun!