Haşlama biber turşusu nasıl yapılır, Değişik sebze ve meyvelerin tuzlu ve sirkeli bir karışım içinde suda belli bir süre bekleyerek yemeğe hazır bir duruma gelmesine turşu deriz. Kış hazırlıklarının başında özellikle turşu gelir. Özellikle Türkler olarak bizler çok severiz ve yapımı çok yaygındır. Haşlama biber turşusu nasıl yapılır diyecek olursak özellikle yaz mevsiminde yapıldığı için bu turşuya yaz turşusu da denmektedir.
Haşlama turşu yapımı oldukça pratik az zahmetle hazırlayabileceğiniz lezzetli bir turşu çeşididir. Denemenizi mutlaka tavsiye ederim.
Öncelikle biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin ve alttan işte doğru bir kesik atın fakat ikiye ayırmayın yani tepede bitişik alttan ayrık olsun. Başka bir taraftan orta boy bir tencereye yarıya kadar su koyun ve ocağın üzerine koyun ve altını açın. Su kaynadıktan sonra biberlerin bir kısmını suyun içine atın biraz haşlayın. Bir müddet kaynadıktan sonra delikli bir kaşık yardımıyla sudan çıkarın ve diğer biberleri kaynayan suyun içine atın ve yine aynı şekilde onları da haşlayın. Biberler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Biberler haşlanırken biberlerin fazla ölmemesi gereklidir.
Bira diri kalması gereklidir. Biberler suda haşlanırken diğer taraftan ise maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın, sarımsakları da soyup küçük küçük doğrayın ve bir kâse içinde yağı, sirkeyi, tuzu, maydanoz ve sarımsağı iyice karıştırın. Biberlerin de haşlama işi bittikten sonra bir tencereye veya ağzı kapaklı bir cam kaba bir sıra biber dizin ve üzerine hazırlamış olduğunuz karışımdan güzelce yayın. Malzemeler bitene kadar bu şekilde işlemi tekrarlayın. Bu işlemde bittikten sonra bir cam kap içine koyarak buzdolabında uzun süre saklayarak muhafaza edebilir ve tüketebilirsiniz. Haşlama turşu nasıl yapılır görmüş olduk şimdiden hepinize afiyet olsun.
